Salumi e formaggi, vini e dolci tipici del territorio
I nostri prodotti sono lavorati esclusivamente a mano senza aiuto della tecnologia moderna,
da artigiani locali rispettandi le antiche tradizioni marchigiane
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CIAUSCOLO
Carne grassa e magra di suino insaporita con sale pepe e aglio, si può degustare a fette spalmato sul pane. |
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SALAME CON LARDELLO
Carne magra di suino con aggiunta di lardo, sale e pepe a grani. Tempo distagionatura di 60 giorni. |
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LONZA E LONZINO
Capo collo e lombo dis uino stagionato 4 mesi con sale e pepe. |
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PECORINO DI FOSSA
Pecorino stagionato per 3 mesi in antiche grotte di tufo situate nel pesarese. Più sono antiche
più pregiato è il pecorino. |
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PECORINO ALLE NOCI
Pecorino avvolto con foglie di noci poi messo a stagionare per 3 mesi in botti di vino assorbendo il
gusto della noce. |
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PECORINO ALLE VINACCE
Pecorino stagionato per 3 mesi con le vinacce assorbendo così il sapore del vino. |
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PECORINO DI GROTTA
Pecorino stagionato in grotte artificiali assumendo un impasto morbido e saporito. |
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LONZETTA DI FICO
Fichi secchi macinati con mandorle, noci, nocciole, alcool, sapa e semi di anice. Da gustare come dessert
a fine pasto oppure abbinato ad un pecorino saporito. E' un ottimo secondo piatto. |
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CASSATA MARCHIGIANA
Cialda farcita con cioccolato al latte e ricoperta con dolce, meringa e granella. |
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AGLIO MARINATO
Spicchi di aglio marinato con una miscela di spezie che lo rende insapore. Da gustare come
contorno o come stuzzichino con l'aperitivo. Conserva tutte le proprietà dell'aglio
quindi si può usare per condire. |
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MIELE E CONFETTURE
La lavorazione viene svolta artigianalmente e in quantità limitata secondo il frutto di stagione,
particolarmente gradite sono: alla visciola, alla mela cotogna e al corbezzolo. |
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VINI BIANCHI DELLA RIVIERA
Il Verdicchio , il bianchello si distinguono particolarmente. Ci sono anche dei vigneti misti che
fanno ottimi vini bianchi. Eccellente con grigliate e fritture di pesce. |
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VINI ROSSI DELLA RIVIERA
Rosso Conero e Lacrima di Morro d'ALba, sono i più apprezzati. Vini corposi, ottimi con pasti
a base di carne (arrosti e grigliate) |
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VINI DI VISCIOLA E VERNACCIA
La visciola è una piccola ciliegia e molto dolce, insieme al Rosso Conero formano una bevanda dolce,
eccezionale. La Vernaccia è uno spumante dolce o secco locale. |
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